Yaz Ayları için Alternatif Yiyecekler

Genellikle yaz aylarında özellikle birçok yemek çeşidine karşı duyulan ilgi azalıyor. Örneğin diğer mevsimlere kıyasla et yemekleri, pilav, makarna ve salçalı yemekler daha az tercih edilirken; balık, salata, haşlanmış sebze gibi daha hafif alternatifler daha fazla tüketiliyor. Aslında bu durum gayet normal ve belki de birçok yönden daha sağlıklı. Tabii beslenmedeki ana kural olan 6 temel besin grubundan sağlıklı ve dengeli bir biçimde yararlanmaya devam ediyorsanız…

Peki siz de yaz aylarında iştahını yitirenlerden misiniz? Yemek yemek istemiyor, gününüzü meyve, dondurma veya salatayla mı geçiriyorsunuz? O halde bugünkü yazımızda bahsedeceğimiz ve hepinizin de bildiğine inandığımsağlıklı, hafif ve beslenmedeki dengeyi bozmayan yiyecek alternatiflerini yaz menünüzde mutlaka bulundurmalısınız!

 

ALTERNATİF YİYECEKLER HAZIRLIYORUZ…
Yaz aylarında da 6 temel besin grubunu (et, süt, tahıl, sebze, meyve, yağ) farklı, dengeli ve sağlıklı kombinasyonlar halinde ana ve ara öğünlerde bulundurmamız mümkün.

 

YAZ AYLARI İÇİN ANA ÖĞÜN ALTERNATİFLERİ

SALATALAR
1)TAVUKLU ENGİNAR SALATASI
Kuşbaşı tavuk ve küp küp doğradığınız haşlanmış enginarla çok lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz. İçerisine dilerseniz dereotu ya da semizotu da ekleyebilirsiniz. Bunların yanısıra enginar saplarını da salatanıza katmanız salatayı daha sağlıklı hale getirecektir. Salata sosunuzu ise, biraz limon suyu ve porsiyon başına bir tatlı kaşığı zeytinyağı ilavesiyle hazırlayabilirsiniz.
Salatanızın yanında az yağlı yoğurt ya da az yağlı yoğurtla yapılmış ayran ile tam tahıl ya da çavdar ekmeği tercih edip gayet sağlıklı ve hafif bir ana öğün alternatifi oluşturmanız mümkün.


2)BARBUNYA FASÜLYE VE BEYAZ PEYNİR SALATASI
Özellikle vejeteryanlar ve kırmızı et tüketimine dikkat edenler için sağlıklı bir ana öğün alternatifi olan beyaz peynirli barbunya fasülye salatasını mutlaka denemelisiniz. Haşlamış olduğunuz barbunya fasülye ve içerisine katacağınız beyaz peynir küpleriyle hazırlayacağınız salatanıza dilediğiniz mevsim yeşilliklerini de ilave edebilirsiniz.
Sosu içinse yine limon ve porsiyon başına bir tatlı kaşığını geçmeyen zeytinyağı ilavesi yeterli olacaktır.


3)SOMON - KELEBEK MAKARNA - TAZE FASÜLYE SALATASI
Somonlu ve taze fasülyeli makarna salatasına bayılacaksınız… Somonu fırında ya da buğulama yöntemiyle pişirdikten sonra didikleyin. Daha sonra ayrı ayrı pişirmiş olduğunuz makarna ve taze fasülyeleri bir kaba alın ve didiklenmiş somonu üzerine ilave edin (unutmayın; haşlama suyu artmayacak şekilde pişirme işleminizi tamamlamalısınız). İşte size çok lezzetli bir ana öğün alternatifi daha.
Balık tazeyse herhangi bir süt ürünü (yoğurt gibi) zehirlenmeye sebebiyet vermeyecektir. Yalnız yine de kuşkunuz varsa ya da balıkla yoğurt tüketimi hoşunuza gitmiyorsa, bu yemekle birlikte tüketemeyeceğiniz süt grubu hakkınızı diğer herhangi bir ara öğününüzde takviye etmeniz mümkündür.

 

4)TAZE BÖRÜLCE SALATASI
Yaz aylarında hepimizin bayılarak tükettiği taze böğrülce salatasından bahsetmemize gerek bile yok. Bu güzel yeşilliğe ekleyeceğiniz salatalık, semizotu, domates ve türlü yeşilliklerle birlikte salatanızın antioksidan kapasitesini de artırmanız mümkün.
Ayrıcahaşlanmış patates ve ızgara et köfte de salatanıza çok yakışacaktır. Yanına az yağlı ayranınızı ya da yoğurdunuzu da ilave ederek çok sağlıklı, lezzetli ve hafif bir ana öğün alternatifi oluşturabilirsiniz.

 


HAFİF VE İŞTAH AÇICI FARKLI ALTERNATİFLER

1)DOMATESLİPATLICAN DİLİMLERİ
Anneannemden öğrendiğim bu lezzetli tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Daha önce denememişseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
İnce uzun dilimler halinde kestiğiniz patlıcanları çok az yağla harmanladıktan sonra fırında pişmeye bırakıyorsunuz. Bu esnada soğan, sarımsak ve domatesten oluşan bir sos hazırlıyor, en sonunda da pişen patlıcanları bu sos içerisine ilave edip özdeşleşleşene kadar bir miktar daha pişmeye bırakıyorsunuz. Yine porsiyon başına bir tatlı kaşığı yağ ilavesiyle hazırlayacağınız bu sebze yemeği gerçekten de çok hafif ve lezzetli oluyor.
Yanına bulgur pilavı, ızgara tavuk göğsü ve cacık ilavesiyle, çok sağlıklı bir ana öğün oluşturabilirsiniz.

 

2)BİBERLİ VE TAVUK PARÇACIKLI KUSKUS
Kuskus, içeriğinde un, irmik, süt ve yumurtayı barındıranmercimek görünümünde bir çeşit kurutulmuş hamurdur.
Kuskusu pilav gibi pişirdikten sonra içerisinde haşlanmış ve didiklenmiş tavuk ve minik biber parçacıkları ilave ediyorsunuz. Yanına yine az yağlı yoğurt ilavesiyle hem doyurucu hem de hafif bir ana öğün alternatifi oluşturabilirsiniz.

 

3)SEMİZOTLU VE HELLİMLİ SANDVİÇ
En hafif menümüz ise semizotlu ve hellimli sandviçimiz. Çavdar ya da tam tahıl ekmeğiyle hazırlayacağınız sandviçinize domates, salatalık ve biber gibi birçok tazeliği de ekleyebilirsiniz. Yanında yine az yağlı ayran ya da kefir tüketmenizi öneririm.

 


YAZ AYLARI İÇİN LEZZETLİ ARA ÖĞÜN ALTERNATİFLERİ

1)EV YAPIMI KAVUNLU DONDURMA
1 su bardağı az yağlı sütle, 1-2 dilim kavunu karıştırıcıda karıştırıyorsunuz. Sonra dondurma kalıplarına döküp donduruyorsunuz. Şeker ilavesiz ve sağlıklı dondurmanız böylelikle hazır oluyor. Dilerseniz farklı meyvelerle de bu basit yöntemi deneyebilir, zayıflama diyetinizde de bulundurabileceğiniz lezzetli bir alternatif yaratabilirsiniz (mani olabilecek herhangi bir rahatsızlığınız yoksa).

 

2)EV YAPIMI YEŞİL ELMALI MADEN SUYU VE BADEM 

Piyasada satılan meyveli maden sularının çoğunun içerisinde fruktoz şurubu gibi sağlık için son derece zararlı katkı maddeleri bulunmaktadır. Bu yüzden meyveli maden suyunuzu evde kendiniz hazırlamalısınız. Birkaç dilim yeşil elmayı maden suyunuzun içerisine ilave edin. Yanına 5-6 adet badem eşliğinde, çok hafif bir ara öğün oluşturabilirsiniz. Maden suyunuz bitince, elmalarınızı da afiyetle tüketebilirsiniz.

 

3)PUDİNGLİ ŞEFTALİ DİLİMLERİ
Peki canınız çok fazla tatlı tüketmek istiyorsa? O zaman bir başka alternatifimiz daha var. Pirinç unu ya da nişasta ile bir miktar muhallebi hazırlayın. Mümkünse muhallebinize şeker yerine pekmez ya da kuru meyveler ilave edin. Daha sonra kupların içerisine şeftali dilimlerini doğrayın ve her bir kup içerisinde bulunan şeftalilerin üzerinden onları kapatmayacak şekilde muhallebinizi gezdirin. Dilerseniz fındık parçacıklarıyla da tatlınızı süsleyebilirsiniz.

 

4)ŞEKERSİZ KOMPOSTO

Özellikle içerisinde bulunduğumuz bu yaz aylarında türlü meyvelerle hazırlayabileceğinizşekersiz kompostonuz, sizi çok ferahlatacak hafif bir ara öğün alternatifi oluşturabilir. Erik, üzüm, kayısı, şeftali ve daha birçok meyve çeşidi, bir miktar tarçın ve su ilavesiyle kompostonuzu rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.

 

Bugün yaz aylarında çokça karşılaştığımız iştah yitimi üzerine elimden geldiğince kısa ve öz yemek alternatiflerini sizlerle paylaşmaya çalıştım. Bahsettiğim bilgiler sizlere sağlıklı beslenme adına genel anlamda farklılıklar sunmaktadır. Bu bilgiler ışığında kendinizce de daha farklı kombinasyonlar oluşturabilirsiniz. Birçoğunuzun bildiğine inandığım bu seçenekler eminim ki yaz aylarında da sağlıklı ve zorlanmadan tüketebileceğiniz alternatifler oluşturacaklardır.

NOT: Bu bilgiler herhangi bir rahatsızlık öngörülmeden yazılmıştır. Sağlıklı beslenme kişiye özgü olduğu için miktar belirtilmemiş, genel olarak menü tarifleri yapılmıştır. Ayrıca bahsedilen yiyecek ve içececekler herhangi bir rahatsızlık gözetmeksizin yazılmış, genel menüler oluşturulmuştur. Bu yüzden özellikle herhangi bir rahatsızlığa ya da besin intoleransınamensup kişilerin diyetisyenlerine danışmaları mutlaka gerekmektedir.
Hepimize başta sağlık olmak üzere güzel bir pazar günü ve mutlu bir hafta diliyorum.